Receita torta de abacaxi para vender!

Dentro da confeitaria tem um universo lucrativo e hoje vou expandir suas ideias com essa receita de uma torta de abacaxi fresca, maravilhosa!
Você pode até ver um creme belga receita para acompanhar, que vai muito bem e então vender a fatia, com uma canele de creme belga!

Ingredientes:
12 colheres de sopa (170 gramas) de manteiga sem sal, amolecida (1 1/2 varas)

1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo levemente embalado

2 colheres de chá de limão ou casca de limão

1/2 colher de chá de canela em pó

8 onças (225 gramas) de abacaxi fresco, cortado em cunhas de 1/2 polegada de espessura (cerca de 1/4 de abacaxi)

1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado

2 ovos grandes separados

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras (195 gramas) de farinha de trigo

1/2 xícara (125 gramas) de creme azedo ou iogurte natural

Modo de preparo:
Posicione um rack de forno no terço inferior do forno e aqueça o forno a 350 graus F.

Usando as costas de uma colher, espalhe 4 colheres de sopa de manteiga sobre o fundo de uma forma de bolo de 9 polegadas. Espalhe o açúcar mascavo e a canela uniformemente sobre a manteiga. Arrume as fatias de abacaxi em uma camada uniforme sobre a manteiga e o açúcar.

Em uma tigela grande, bata as restantes 8 colheres de sopa de manteiga, açúcar granulado e raspe com uma batedeira elétrica em alta velocidade até ficar claro e fofo, 2 a 3 minutos.

Adicione as gemas e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Raspe os lados e o fundo da tigela e misture o fermento eo sal.

Misture em um terço da mistura de farinha até que apenas algumas faixas de farinha permanecem, em seguida, misture a farinha restante. Adicione as claras e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

TERMINAR
Colher massa de bolo em cima do abacaxi e espalhe em uma camada uniforme. Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e inverta-a em uma chapa para esfriar. Se algumas fatias de abacaxi grudarem na panela, use uma espátula para transferi-las de volta para o topo do bolo e espalhe um pouco do molho de açúcar mascavo sobre elas para encobri-las.

Sirva morno ou em temperatura ambiente. Refrigerar o bolo restante até 3 dias. Você também pode reaquecer as fatias no microondas por aproximadamente 10 segundos.

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