Sim! Você também
precisa de estudos e outras dicas que você vai ver agora para vender um simples
brigadeiro!
Quando eu fazia geladinho gourmet sabores variados, resolvi que queria minha
cafeteria e tive que estudar - e ainda estudo - muito, até hoje! E minha irmã que dá curso alongamento de unhas também!
Você não iria
começar a escola de culinária duas semanas antes de abrir um restaurante, você
iria? Qualquer um considerando seu próprio café deve gastar uma quantidade
considerável de tempo aprendendo o máximo que puder - não apenas sobre como
fazer café, mas também como prová-lo. Visitar o maior número possível de
lanchonetes e saborear diferentes tipos de bebidas em cada uma delas pode dar a
você uma boa noção da variedade de sabor, qualidade e estilos disponíveis no
mundo do café em geral.
Além disso, ajuda a
fazer pelo menos alguma informação sobre o que é o café e de onde ele vem. Seus
clientes podem ter dúvidas sobre as origens de um bean ou sobre como ele foi
cultivado, e eles irão (e devem!) Recorrer a você como um "expert".
Arme-se com conhecimento antes de começar a armar estranhos com cafeína.
Mais dicas para seu
café:
Contratar pessoas
com personalidades agradáveis
Tornar-se um barista
especialista não é fácil; vem com o tempo, entusiasmo, paciência e prática. Mas
isso pode ser ensinado, pode ser aprendido e pode ser alimentado - ao contrário
da atitude terrível de um barista malvado. Você sabe, aquele que seu chefe
coloca só porque as bebidas têm gosto ou parecem muito boas?
Como cliente, eu sei
que quase sempre prefiro um café entregue a mim com um sorriso amistoso do que
com uma carranca de sempre - não importa quão bom seja o sabor do café. E como
empregador, sei que sempre posso ensinar e encorajar alguém a melhorar suas
habilidades no bar expresso: é muito mais difícil mudar a personalidade
miserável de alguém só para tirar alguns lattes decentes deles.
